發(fā)布時(shí)間:2015-11-19
很多人對于我們的石家莊卷板機(jī)、供應(yīng),銷售,廠家等已經(jīng)有了一些了解,而且也為大家介紹過換熱器廠家,而今天小編將給大家介紹"生物發(fā)酵罐豐富人的生活 液體發(fā)酵罐應(yīng)用",希望能幫助到大家.
發(fā)酵食品是由人們利用有益的發(fā)酵菌加工制作的特殊食品,這些食物經(jīng)過發(fā)酵后,味道變得別有一番風(fēng)味,形成讓人難忘的特色食品。常見的發(fā)酵食品有饅頭、面包、酸奶、啤酒、醬油、臭豆腐等。因?yàn)榘l(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,所以常吃發(fā)酵食物的好處就是預(yù)防衰老,并且提高人體免疫力。
發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,通過發(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味———簡單來說,加入的微生物就像一臺臺小小的加工機(jī),對食物的每個細(xì)胞挨個進(jìn)行處理,增加一些有營養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物質(zhì),順便改變味道和質(zhì)地。
那發(fā)酵又有哪些好處呢?發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁,提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食品,在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解,易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動物和植物自身都無法合成這一維生素,只有微生物能“生產(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,因?yàn)榘l(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量,是減肥人士的健康食品。
發(fā)酵食品的生產(chǎn)離不開發(fā)酵罐,離不開生物發(fā)酵,生物發(fā)酵罐是人們生產(chǎn)生活中所不卡或缺的一個組成,我們吃的發(fā)酵食物,喝的酸奶,酒類,還有醫(yī)院的一些藥品,都是有生物發(fā)酵罐而來發(fā)酵,生物發(fā)酵罐豐富人的生活生物發(fā)酵罐成為了人類的好幫手。
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傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝,一般是由試管母種擴(kuò)繁成二級種、三級種,生產(chǎn)周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種生產(chǎn)具有純度高、活力強(qiáng)、繁殖快的特點(diǎn),接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動性好、萌發(fā)點(diǎn)多,發(fā)菌迅速等特種點(diǎn)。應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點(diǎn):
1.菌種生產(chǎn)周期短。固體種一般需25—40天,而液體種僅需3—7天。
2.接種后,萌發(fā)點(diǎn)多萌發(fā)點(diǎn)多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時(shí)菌絲布滿料面,3—15天長滿菌袋,一般品種10天左右可出菇。
3.接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分,每人每小時(shí)可接800袋以上,提高效益4—5倍。
4. 適宜工廠化生產(chǎn)?芍苯佑糜谠耘嗔线M(jìn)行出菇,大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。因此,適宜我國國情的液體菌種設(shè)備的出現(xiàn),必將在食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域引發(fā)一場新的革命。
液體菌種具有固體(顆粒)菌種無可比擬的優(yōu)勢,但是液體菌種生產(chǎn)設(shè)備是近幾年剛發(fā)展起來并逐漸成熟的,因此很多人對此很陌生。
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本文關(guān)鍵詞:發(fā)酵 生物 生產(chǎn) 食品 菌種